Dorsz ze szparagami pod kruszonką

Jestem wielbicielką szparagów, a zwłaszcza tych które można kupić w Gospodarstwo Ludwika Majlerta, a dzięki moim systematycznym weekendowym wizytom w ich sklepiku mogę z najwyższej jakości produktu wypróbować nowe przepisy kulinarne.

Dorsz i szparagi okazały się doskonałym duetem, a taka wersja obiadu prawie każdemu przypadła do gustu.

Przepis jest zaczerpnięty z Weranda Country nr 5 (84) z Maja 2018.

 

Lista zakupów:

  • 2 jajka
  • 2 kromki czerstwego chleba
  • Garść kiełków rzeżuchy
  • 4 rzodkiewki
  • 1 pęczek białych szparagów
  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 4 filety z dorsza
  • Olej słonecznikowy do smażenia
  • Pół kostki masła
  • Sól
  • Pieprz

Sposób przygotowania:

Jajka ugotuj na twardo i obierz ze skorupek. Chleb rozdrobnij w blenderze tak, by powstał średniej grubości okruchy. Odłam końcówkę szparagów (końcówki białych potrafią być gorzkie), Białe obierz i gotuj przez 5 minut, potem wrzuć zielone i gotuj drugie tyle. Dopraw rybę solą i pieprzem. Smaż na rozgrzanym oleju przez 2 minuty, a potem zmniejsz ogień, przewróć filety i smaż jeszcze 4 minuty. Ułóż na talerzach razem ze szparagami i cieniutko pokrojona rzodkiewką. Roztop masło, dodaj okruchy chleba, posól. Polej danie maślano – chlebową kruszonką i posyp je posiekanymi jajkami oraz rzeżuchą.

Wyślij wiadomość