Bezik pomarańczowy

Od czasu do czasu każdemu chce się odrobiny słodyczy. Po tygodniu pełnym wrażeń i wysiłku intelektualnego poczułam dzisiaj niesamowitą ochotę na odrobinę słodyczy.

Lista zakupów:

Glazura pomarańczowa

  • 2 pomarańcze
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 laska wanilii

Ciasto

  • 2 żółtka
  • 6 łyżek miękkiego masła
  • 14 łyżek mąki
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Beza

  • 2 białka z jajka
  • 1/3 szklanki cukru
  • kilka kropel octu

Sposób przygotowania:

Glazurę pomarańczową przygotowujemy z posiekanych pomarańczy bez skóry, dusznych z cukrem, aż do uzyskania bardzo gęstej masy.

Ciasto przygotowujemy delikatnie zagniatając wszystkie składniki. Jeżeli ciasto jest zbyt miękkie możemy dodać odrobinę mąki. Po przewałkowaniu z powstałe masy i wycięciu szklanką, uzyskujemy 24 sztuki podkładów naszych ciastek, które układamy na papierze do pieczenia. Ciasteczka podpiekamy w piekarniku przez około 10 minut i wyjmujemy w celu pokrycia ich glazurą pomarańczową i bezą.

Bezę przygotowujemy poprzez ubicie białek (w temperaturze pokojowej, a nie z lodówki) z cukrem i odrobina octu na sztywną masę białkową.

Po wyjęciu ciasta z piekarnika smarujemy je masą pomarańczową na którą wyciskamy z rękawa piekarniczego przygotowana masę bezową.

Ciastka umieszczamy w piekarniku nagrzanym na 160ºC na około 20 minut. Wyjmujemy gdy masa bezowa uzyska lekko złoty kolor.

SONY DSC

Smacznego Słodkiego 🙂