Zupa krem z buraka, gruszki i pomarańczy

Zawsze byłam wielbicielką buraków w każdej odmianie. Największy atut tego warzywa to możliwość wykorzystania każdej jego części w formie surowej lub po obróbce termicznej.

Dzisiaj proponuję pyszny pikantny krem z pieczonych buraków przełamany smakiem owoców.

Lista zakupów:

  • 2 pieczone buraki
  • 1/2 gruszki
  • 1 szklanka świeżego soku z pomarańczy
  • 1 ząbek czosnku
  • niewielki kawałek świeżej ostrej papryki ok. 1 cm
  • łyżka oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku
  • twardy żółty ser do dekoracji i smaku (możemy zastąpić go np. serem kozim)

Sposób przygotowania:

Blenderem rozdrabniamy buraki, gruszkę, czosnek i ostrą paprykę.

Podgrzewamy całość w garnku dodając sok pomarańczowy i oliwę doprowadzając do wrzenia.

Jeżeli uznamy, że zupa jest zbyt gęsta możemy dodać więcej soku z pomarańczy.

Przyprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy z plasterkiem gruszki i odrobina sera do smaku.

Smacznego.

 


Mam smaka na buraka

Wyślij wiadomość