To już chyba ostatni moment na zadbanie o napełnienie spiżarki słoikami z kiszonymi ogórkami.
Ja mam tę pracę już za sobą, ale jeżeli ktoś jeszcze musi zadbać o zimowe zapasy to podaję sprawdzony przepis na doskonałe ogórki kiszone.
Lista zakupów na 5 słoików litrowych:
- 2 kg średniej wielkości ogórków
- 2 litry wody
- 2 duże czubate łyżki soli gruboziarnistej
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 5 liści laurowych
- 15 ziaren czarnego pieprzu
- Koper włoski
- Około 15 cm korzenia chrzanu
- 10 ząbków czosnku
Sposób przygotowania:
Ogórki dokładnie myjemy w zimnej wodzie po tym jak spędziły w niej przynajmniej godzinę. Cel mycia jest jasny dla wszystkich, ale moczenie to zupełnie inna historia. Dzięki namoczeniu ogórków unikniemy ryzyka kiszenia zbyt mocno zwiędniętych ogóreczków.
Ogórki układamy ściśle w słoikach. Dokładamy po 2 ziarna ziela angielskiego, liść laurowy, 3 ziarenka pieprzu, po jednym kwiatku kopru i kawałku jego gałązki, pokrojony na słupki około 3 centymetrowe kawałki chrzan oraz po dwa ząbki czosnku.
Możemy teraz zagotować wodę z solą, którą jeszcze gorącą wlewamy do słoików. Mocno zakręcamy wieczka i odwracamy słoik dnem do góry.
Po wystygnięciu słoiki z zapasami układamy na półce w chłodnym miejscu.
Ogórki możemy próbować już po kilku dniach, ale najlepsze są po kilku tygodniach.
Wyślij wiadomość