Kiszone ogórki

To już chyba ostatni moment na zadbanie o napełnienie spiżarki słoikami z kiszonymi ogórkami.

Ja mam tę pracę już za sobą, ale jeżeli ktoś jeszcze musi zadbać o zimowe zapasy to podaję sprawdzony przepis na doskonałe ogórki kiszone.

Lista zakupów na 5 słoików litrowych:

  • 2 kg średniej wielkości ogórków
  • 2 litry wody
  • 2 duże czubate łyżki soli gruboziarnistej
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 5 liści laurowych
  • 15 ziaren czarnego pieprzu
  • Koper włoski
  • Około 15 cm korzenia chrzanu
  • 10 ząbków czosnku

 

Sposób przygotowania:

Ogórki dokładnie myjemy w zimnej wodzie po tym jak spędziły w niej przynajmniej godzinę. Cel mycia jest jasny dla wszystkich, ale moczenie to zupełnie inna historia. Dzięki namoczeniu ogórków unikniemy ryzyka kiszenia zbyt mocno zwiędniętych ogóreczków.

Ogórki układamy ściśle w słoikach. Dokładamy po 2 ziarna ziela angielskiego, liść laurowy, 3 ziarenka pieprzu, po jednym kwiatku kopru i kawałku jego gałązki, pokrojony na słupki około 3 centymetrowe kawałki chrzan oraz po dwa ząbki czosnku.

Możemy teraz zagotować wodę z solą, którą jeszcze gorącą wlewamy do słoików. Mocno zakręcamy wieczka i odwracamy słoik dnem do góry.

Po wystygnięciu słoiki z zapasami układamy na półce w chłodnym miejscu.

Ogórki możemy próbować już po kilku dniach, ale najlepsze są po kilku tygodniach.

 

 

Wyślij wiadomość