Papryka faszerowana

 

Lista zakupów:

  • 6 papryk czerwonych
  • ½ szklanki kaszy pęczak
  • 300 ml wody do ugotowania kaszy
  • 1 bakłażan
  • 1 cebula
  • 1 cukinia
  • 3 ząbki czosnku
  • 6 plasterków sera owczego
  • 1 ser z niebieską pleśnią
  • Sól
  • Pieprz
  • Kilka łyżek oleju
  • Gałązka rozmarynu

Sposób przygotowania:

Kaszę gotujemy około 20 minut w osolonej wody. Po ugotowaniu odsączamy i pozostawiamy do wystygnięcia.

Kroimy w grubą kostkę bakłażana i cukinię, a drobno szatkujemy cebulę i czosnek. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy na złoty kolor cebulę z czosnkiem. Podsmażone przekładamy do naczynia, w którym będziemy mieszać farsz. Na patelni podsmażamy kolejno bakłażana i cukinię i przekładamy do cebuli i czosnku.

Kroimy na małe kawałki oba sery i mieszamy z podsmażonymi warzywami i przestudzoną kaszą. Całość lekko doprawiamy pieprzem, solą i poszatkowanymi ziołami.

Paprykę dokładnie myjemy, odcinamy część z ogonkiem i po usunięciu pestek napełniamy delikatnie farszem.

Tak przygotowane papryki wstawiamy w naczyniu żaroodpornym do nagrzanego do 180 st C piekarnika z termo obiegiem na około 30 minut.

Życzę smacznego