Sałatka z fasolką szparagową

Inspiracją do przygotowania tego dania był przepis znaleziony w jednym z wielu miesięczników, które niezłomnie kupuję co miesiąc i zbieram się do ich przeczytania po dłuższym czasie. Oryginalny przepis zakładał użycie szparagów, ale z racji zakończonego już właściwie sezonu szparagowego postanowiłam użyć fasolki. Dla niezłomnych wielbicieli białka zwierzęcego polecam dodanie zarumienionego kawałka piersi z kurczaka.
Lista zakupów:
  • 1/3 szklanki maślanki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 1 łyżka białego octu winnego
  • 2-3 cebule dymki pokrojone dość grubo
  • Sól
  • 2 garści fasolki szparagowej
  • 2 łyżki masła
  • 1 duża garść czerstwego chleb razowego (w kawałkach)
  • 2-3 łyżki prażonych nasion sezamu
Sposób przygotowania:
Zaczynamy od przyrządzenia dresingu.Mieszamy maślankę, oliwę, musztardę, ocet oraz połowę z pokrojonej dymki i szczyptę soli.
Dokładnie mieszamy wszystkie składniki i jeżeli jest taka potrzeba dodatkowo solimy i odstawiamy na bok.
Z fasolki szparagowej odcinamy szypułki, kroimy na 2 cm kawałki i tak przygotowane odkładamy na chwilę na bok.
rozpuszczamy masło na dużej patelni, dodajemy chleb, mieszamy aby cały pokrył się rozpuszczonym masłem, dodajemy sezam i mieszamy wszystko aż się zarumieni. Całość przekładamy na ręcznik papierowy lub czysty ręcznik płócienny.
Doprowadzamy garnek wody do wrzenia, solimy dość hojnie i blanszujemy fasolę aż zmięknie – płuczemy pod zimną wodą, aby zachowała ładny zielony kolor. Jeżeli chcemy aby fasolka pozostała ciepła to tylko odcedzamy ją z wody. W dużym naczyniu mieszamy zarumieniony chleb z fasolką, dodajemy pozostała dymkę, polewamy dresingiem i podajemy zgłodniałym domownikom.

 

 

Wyślij wiadomość