Sałatka z kaczką

Sezon zieleniny wiosennej najwyższy czas otworzyć. W naszych sklepach coraz więcej oznak wiosny, a co za tym idzie na talerzach także zaczyna się robić lżej. Pojawia się też coroczna chęć zrzucenia zimowej warstewki tłuszczu.

W związku z powyższym w dniu dzisiejszym kolejna odsłona kaczki, ale podanej na młodym szpinaku i rukoli.

Lista zakupów:

  • 2 piersi z kaczki
  • pomarańcza
  • jabłko
  • pomidor
  • 1/4 papryki
  • kilka plastrów czerwone cebuli
  • 2 garści świeżych liści szpinaku
  • 2 garści rukoli
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego

Sposób przygotowania:

Jabłko i pomarańczę kroimy w grube plastry (potrzebujemy po cztery plastry każdego), a rozmaryn siekamy drobno. Rozkładamy dwa sporej wielkości kawałki folii aluminiowej go to this site. Na każdym kawałku folii układamy po dwa kawałki pomarańczy, a na nich dwa kawałki jabłka. Owoce posypujemy połową rozmarynu. Na tak przygotowanym podkładzie układamy posoloną i popieprzoną pierś z kaczki skóra do góry. Mięso posypujemy resztą ziół.

Zawijamy każdą pierś oddzielnie w folię aluminiową dbając o to, aby było to zrobione na tyle dokładnie, żeby w żadnym przypadku nie doprowadzić do wypływania powstałego sosu.

Wstawiamy do piekarnika z termoobiegiem na 2 godziny na 180 st C.

Po wyjęciu z piekarnika odkładamy na około 15 minut do lekkiego wystygnięcia.

Na talerzu układamy zieleninę i dodajemy drobno pokrojona paprykę, pomidora i cebulę w plasterki. Skrapiamy oliwą z octem balsamicznym i przystępujemy do przygotowania mięsa.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojoną w poprzeczne paski pierś z kaczki.

Patelnia powinna być tak gorąca, aby kaczka bardzo szybko stała się zarumieniona, ale nie wysuszona.

Wykładamy delikatnie podsmażone mięso na sałatę i podajemy chętnym wielbicielom mięsa 😉

Smacznego

 

 

 

 

Wyślij wiadomość