Wielka Brytania jest odbierana jako kraj bez poczucia smaku. Nie zgadzam się z tą opinię w żadnym wypadku, nawet jeżeli nie pochwalam jedzenia fasolki z pomidorami na śniadanie. Brytyjczycy wykorzystali swoje międzynarodowe znajomości związane z tendencją do podbojów, a my zaprzyjaźniliśmy się ze smakami świata w obrębie Europy. Polacy mają ruskie pierogi i rybę po grecku, a Brytyjczycy gotują tysiąc odmian curry.
Nie mam pojęcia czy ruskie pierogi są na liście polskich potraw narodowych, ale na 100% curry znalazło się na liście potraw narodowych Brytyjczyków.
Korzystam z uprzejmości moich brytyjskich przyjaciół i staram się nauczyć gotowania „gulaszu” po indyjsku w nowej odmianie.
Moja rola dzisiaj sprowadza się do patrzenia i uczenia się, ale skrzętnie zapisuje tę wiedzę i przekazuję wiernym czytelnikom z wiarą, że zdrowe jedzenie z wydaniu indyjskim zawita w naszych domach.
Lista zakupów dla czterech osób:
- 25 g liści kolendry
- 25 g świeżego szpinaku
- 2,5 cm świeżego imbiru
- 3 ząbki czosnku
- 2 – 3 zielone chilli
- 15 g świeżych liści mięty
- 1,5 łyżeczki soku z limonki
- 85 g gęstego jogurtu naturalnego
- 4 łyżki oleju słonecznikowego
- 1 cebula
- 700 g piersi z kurczaka pokrojonej w kostki o wielkości 2 cm
- 1 łyżka mielonej kurkumy
- 1/2 łyżka cukru
- sól do smaku
- 1 mały pomidor
- podawać z ryżem basmati
Sposób przygotowania:
W blenderze umieszczamy kolendrę, szpinak, imbir, czosnek, chilli, miętę, sok z limonki, 1/2 łyżeczki soli oraz odrobine wody. Dokładnie miksujemy i dodajemy jogurt. Pozostawiamy na chwilę i zaczynamy interesować się następnymi składnikami dania. Na patelni rozgrzewamy olej na którym podsmażamy delikatnie pokrojoną w kostkę cebulę, po uzyskaniu złotego koloru dodajemy pokrojona w kostkę pierś z kurczaka. Obsmażamy przez około 2, 3 minut i dodajemy kurkumę, cukier, połowę jogurtu i podgrzewamy przez następne kilka minut. Redukujemy temperaturę i dodajemy resztę jogurtu. Delikatnie podgrzewamy całość dania i redukujemy powstałe płyny. Delikatnie dodajemy zmiksowane zioła i podgrzewamy przez 4-5 minut.
Podajemy z ryżem i pokrojonymi pomidorami.
Było smaczne. Było pyszne. Polecam gorąco wszystkim wielbicielom ostrych potraw. Ci którzy ich nie lubią mogą użyć mniejszej ilości ostrej papryki 🙂