Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Inspiracją do tego przepisu był makaron, który zjadłam kilka lat temu w jednej z warszawskich restauracji. Zadziwiające jest to, że w karcie dań figurował jako makaron z rukolą, a tej w tym daniu było chyba najmniej ze wszystkich składników 🙂

Od inspiracji do realizacji nie minęło zbyt wiele czasu, a ostatecznie danie to okazało się jednym z ulubionych w naszym domu.

Lista zakupów:

  • średniej wielkości pierś z kurczaka
  • 1/2 opakowania makaronu typu rurki lub świderki
  • 1 czerwona papryka
  • pół szklanki drylowanych zielonych oliwek
  • 10 suszonych pomidorów
  • 1 czerwona cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/3 szklanki koniaku, whisky lub inny mocny alkohol
  • sól
  • pieprz
  • 1/2 opakowania rukoli
  • oliwa do smażenia

Sposób przygotowania:

W pierwszej kolejności kroimy pierś w miarę równą kostkę o wymiarze około 1 cm. Pokrojone mięso przekładamy do naczynia do którego dodajemy alkohol, ostrą paprykę, sól, pieprz oraz dwie łyżki oliwy. Pozostawiamy w lodówce na około godzinę.

W tym czasie możemy ugotować makaron, który po ugotowaniu i odsączeniu z wody układamy na dnie naczynia żaroodpornego w którym będzie przygotowane danie.

Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy i wrzucamy cebulę pokrojoną w piórka oraz drobno krojony czosnek. Delikatnie podsmażamy a następnie przekładamy delikatnie na makaron. Na patelnię wrzucamy pokrojona w kostkę o wym.1 cm paprykę, podsmażamy i podobnie jak cebulę odkładamy do naczynia żaroodpornego na makaron.

Następnie w naczyniu układamy równomiernie oliwki i pokrojone na paseczki suszone pomidory oraz jedną garść rukoli.

Na samym końcu podsmażamy zamarynowanego kurczaka na  dwóch, trzech łyżkach oliwy na patelni na której podsmażone zostały wszystkie warzywa. Po zarumienieniu mięsa układamy je na samym wierzchu potrawy w naczyniu.

Rozgrzewamy piekarnik do 180ºC i wstawiamy potrawę na 25 minut.

Podajemy posypaną świeżą rukolą.

Smacznego

 

 

 

 

 

Wyślij wiadomość