Curry z krewetkami

Curry zostało wpisane na listę potraw narodowych w Wielkiej Brytanii. Potraktowałam tę informację jak dowcip, ale tylko do czasu, gdy zobaczyłam jak jest gotowane przez rodowitego Anglika. Smakuje doskonale, a prosty przepis znajdziecie poniżej.

Lista zakupów:

  • 1/2 kg surowych krewetek obranych
  • pęczek świeżej kolendry
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 4 cm świeżego imbiru
  • 2 średnie papryczki chilli
  • 3 młode cukinie
  • 1,5 puszki krojonych pomidorów
  • 3 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1,5 łyżeczki kurkumy
  • 1/3 kostki kokosowej (mleko kokosowe 1 puszka + 2 łyżki wiórków kokosowych jako alternatywa)

Sposób przygotowania:

Drobno kroimy: czosnek, imbir, papryczki chilli i cukinie.

Podsmażamy czosnek, imbir i chilli przez dwie minuty w kilku łyżkach oleju na niezbyt rozgrzanej patelni. Dodajemy pokrojoną cukinię i gotujemy do momentu gdy będzie miękka. Dodajemy trzy łyżeczki mielonego kuminu i 1,5 łyżeczki kurkumy do naczynia w którym gotujemy , aż po jednej lub dwóch minutach poczujemy rozchodzący się   aromat przypraw. Następnie dodajemy jedną lub 1,5 puszki krojonych pomidorów w puszce i pęczek  świeżej siekanej kolendry. Całość nakrywamy i dusimy przez około 15 minut po czym podajemy krewetki i 1/3 opakowania mleka kokosowego w kostce (mleko kokosowe w płynie jako ostateczność). Dusimy do momentu uzyskania całkowitego połączenia składników i uzyskania gładkiego sosu.

Serwujemy natychmiast po przygotowaniu z ryżem lub chlebemSmacznego

Wyślij wiadomość