Risotto z suszonymi pomidorami

Risotto ma wiele twarzy. Najczęściej oczywiście wszyscy przygotowują tradycyjne z suszonymi grzybami lub truflami. Mój mąż podał mi kiedyś risotto z groszkiem i kiełbasą. On twierdzi, że nie pamięta tego, ale w mojej pamięci utkwiło to doświadczenie na długo.

Dzisiaj proponuję jednak coś innego. Risotto z suszonymi pomidorami z dodatkiem ostrej papryki.

Składniki dla 4 osób:

  • 300 g ryżu typu risotto
  • 5 suszonych pomidorów
  • łyżeczka suszonej bazylii
  • łyżeczka suszonego oregano
  • średnia cebula
  • ząbek czosnku
  • 3 łyżki oliwy
  • pół łyżeczki płatków ostrej papryki
  • sól
  • 1 litr wody

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie do czasu, gdy będzie miała złoty kolor. Zalewamy teraz cebulę wodą i dodajemy ryż, drobno posiekane pomidory, zioła i sól i paprykę. Gotujemy całość pod przykryciem od czasu do czasu mieszając, aż wygotuje się nadmiar wody.

Podajemy posypane odrobiną parmezanu. Może stanowić oddzielne danie lub być dodatkiem do mięsa.

Smacznego

 

 

Wyślij wiadomość