Pieczeń rzymska

Idealne rozwiązanie na przygotowanie obiadu, który nie angażuje nas nadmiernie czasowo. Pozostaje oczywiście kwestia czasu jaki musimy poświęcić np. na przygotowanie mięsa mielonego, ale zakładam możliwość wykorzystania mięsa mielonego dostępnego w sklepach spożywczych. Osobiście jestem zwolenniczką samodzielnego przygotowania mięsa mielonego, ale jak zawsze wiąże się do z koniecznością posiadania odpowiedniego sprzętu.

Składniki:

0,5 kg łopatki cielęcej

0,5 kg udźca indyczego

1 czerstwa kajzerka

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

3 jajka na twardo

2 jajka surowe

Sól

Pieprz

Pęczek natki pietruszki

 

Sposób przygotowania:

Mięso przeznaczone do mielenia myjemy dokładnie pod bieżącą wodą i osuszamy ręcznikiem papierowym.

Wykorzystując dobrodziejstwo elektrycznej maszynki do mielenia mięso, mielimy mięso wykorzystując sitko o średniej wielkości oczek. Zmielone mięso wkładamy do głębokiej miski, dodajemy 2 jajka surowe, pokrojoną w drobną kostkę cebulę i czosnek, namoczoną w wodzie kajzerkę oraz sól, pieprz i pokrojoną natkę pietruszki.

Cała masę mięsną wraz z dodatkami delikatnie mieszamy.

Do pieczenia potrzebujemy podłużną foremkę, którą należy dokładnie posmarować tłuszczem i posypać tartą bułką. Do tak przygotowanej formy układamy 2/3 masy w taki sposób aby pokryty był dół i boki foremki. Do powstałego zagłębienia układamy ugotowane jajka na twardo. Pozostałą masę mięsną układamy na wierzchu. Wygładzamy powierzchnię.

Pieczeń wstawiamy do nagrzanego na 200 ºC piekarnika. Pieczemy całośćokoło 1 godzinę.

Podajemy pokrojoną w grube plastry i polaną brązowym sosem.

Na zimno idealnie smakuje na kromce pieczywa z odrobiną musztardy lub chrzanu 🙂

Smacznego

SONY DSC

Wyślij wiadomość