Baba ziemniaczana zwana Babką

Babka ziemniaczana to moja leniwa wersja placków ziemniaczanych. Unikamy dzięki temu konieczności stania przy patelni i smażenia góry placków. Nie wspomnę o sprzątaniu kuchni i szorowaniu ścian po wszędobylskim skwierczącym tłuszczu. Przepis jest prosty, a jedyny wysiłek to tarcie ziemniaków. Moja miłość do tej potrawy zaowocowała kilka lat temu nowym nabytkiem do tarcia warzyw co w efekcie końcowym pozwala na częstsze przyrządzanie potraw wymagających tarki.

Składniki:

  • 2 kg ziemniaków ( po ich obraniu zostaje nam około 1,5 kg)
  • 250 g boczku wędzonego
  • 2 cebule
  • 4 jajka
  • 3 łyżki mąki
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

Boczek kroimy i podsmażamy na patelni na złoty kolor. Pozostawiamy do przestygnięcia.

Obrane ziemniaki i cebulę trzemy na tarce o  drobnych oczkach.

Do powstałej masy ziemniaczanej dodajemy mąkę, jajka, podsmażony boczek, sól i pieprz.

Całość mieszamy dokładnie i przekładamy do wysmarowanej tłuszczem formy. Polecam naczynia żaroodporne z możliwością nakrycia.

Piekarnik z włączonym opiekaniem z góry i dołu nagrzewamy do temperatury 180 °C.

Całkowity czas pieczenia to około 1,5 godziny. Na ostatnie 15 minut zdejmujemy pokrywę z naczynia i pozwalamy, aby masa zarumieniła i podpiekła się na wierzchu.

Babka ziemniaczana smakuje rewelacyjnie świeżo upieczona, ale jest chyba dużo lepsza na dzień następny odsmażana na patelni.

Wersja wegetariańska to najzwyczajniej w świecie rezygnacja z boczku. Należy wtedy pamiętać o dodaniu kilku łyżek oliwy do powstałej masy ziemniaczanej

Życzę smacznego.

Wyślij wiadomość